Nos champs sont rouge!écarlate et pétales de soie… par sa présence au bord des chemins de nos vacances, le coquelicot évoque l’éclat éphémère de l’été ! Le coquelicot symbolise « l’ardeur fragile » et signifie Aimons-nous au plus tôt. Vivement … En savoir plus ….
We’ll Always Have Provence: A Tour to Remember in the South of France … En savoir plus ….
Afbeelding
Planning kookcursussen voorjaar en zomer
Culinaire Week- Weekendarrangementen (inclusief overnachtingen & kookles(sen)):
Tijdens de meerdaagse cursussen overnacht U op het domein zelf in een van onze luxe 2-persoons kamers. Tussen de lessen door is er ruimte om te ontspannen in de tuin, bij het zwembad of de omgeving te verkennen. Extra gasten die niet aan het kookprogramma meedoen zijn na overleg welkom. Verlenging van u verblijf is eveneens mogelijk, op basis van beschikbaarheid.
Weekend Arrangement ‘Asperges’: (€ 220 voor 2 personen)
Even een weekendje weg om de zuidelijke sfeer te proeven?
De lente is begonnen en het aspergeseizoen is inmiddels weer in volle gang. Geniet u ook zo van deze uitermate gezonde groente en wilt u leren hoe u asperges op verschillende manieren kunt bereiden? Onze kookles is een perfecte gelegenheid om deze heerlijke lentegroente te proeven en te bereiden. Inclusief 1 overnachting.
Pinksterweekend, thema Herbes de Provence (€ 495 p.p.)
Als je het hebt over de Provençaalse keuken, dan kunt u niet om bepaalde producten heen en we hebben genoeg inspiratie voor een lekker weekend in de Provence: aromatische kruiden, geurige olijfolie en knoflook. Aigo bouido, aioli, tapenade, anchoïade , al deze Mediterrane gerechten zijn ondenkbaar zonder knoflook, olijfolie en (Provençaalse) kruiden. Het water loopt je vanzelf in de mond………. Inclusief bezoek aan grote markt in Forcalquier.
Week Arrangement, thema ‘Voorjaar in Provence’ (€ 995 p.p.)
In de lente komt alles weer tot leven. Velden vol met klaprozen en andere bloemen, de wereld kleurt terwijl de zon de bomen tot bloesem aanspoort. Je krijgt echt zin in lichte buitenlunches met frisse groente, een ideaal moment om een vakantie met een kookcursus te combineren.
In de voorjaarscursus staan o.a. asperges, aardbeien, verse ansjovis, doperwtjes en andere voorjaarsgroentes centraal.
Week arrangement, thema Zomer in Provence (€ 995 p.p.)
Op veler verzoek organiseren we dit jaar, een culinair arrangement in het hoogseizoen.
De eerste week van juli staat een kookweek op het programma geheel in het teken van de zomer in de Provence en daar hoort uiteraard een bezoek aan de lavendelvelden bij.
Verder natuurlijk de onmisbare ingredienten voor een typisch weekje in het zonnige zuiden: markt, rose, tapenade, verse vis, zon, blauwe luchten, terras onder de platanen, siesta ………
Afbeelding
In het nieuws, Japans tijdschrift Classy
Afbeelding
Pompoenen
Alhoewel het nog heerlijk zonnig is en de kou nog ver weg lijkt, is de moestuin klaar voor de vorst. Alle groenten zijn van het land (behalve de ‘kale’ oftewel boerenkool). We hebben genoeg om de winter door te komen; tomatencoulis, zoetzuur, soepen, chutney’s, jam, kortom er is van alles ingemaakt, gedroogd en ingevroren. Uit de kas komen nog wat verse dingen, maar we hebben ook een enorme voorraad pompoenen. Van de muscade de Provence, patidous, butternuts, jack’o’ lanterns, olijf- en spaghetti pompoenen, patissons, tot de bijzondere beretta pompoen aan toe. De zaden hiervan heb ik vorig jaar op de Slow Food beurs in Turijn bemachtigd. Heerlijk stevig vruchtvlees waar je van alles mee kan doen.
Overigens is de pompoen heel makkelijk te kweken en kan je er ontelbaar veel (makkelijke) recepten voor bedenken. Wij maken er soep, ijs, toetjes, puree, frites, likeur en nog veel meer van. Ook in brood en bier kunnen pompoenen verwerkt worden.
De pompoen is goedkoop en gezond en kan in zijn geheel gebruikt worden.De vrucht is rijk aan kalium. Dit zorgt voor een goede bloeddruk en een juiste vochtbalans.
De binnenkant van de pompoen zit vol vruchtvlees en pitjes die veel vitamines en mineralen bevatten
Een zeer belangrijke voedingsstof binnen de pompoen is bèta-caroteen, een vitamine A die lijkt bij te dragen aan je zicht en immuunsysteem net als wortelen.
De pompoenpitjes zijn rijk aan magnesium, zink, eiwitten en potassium.
Pompoenen bevatten relatief veel vezels en weinig calorieën, waardoor ze een gezonde toevoeging kunnen zijn aan je voedingspatroon wanneer je graag wilt afvallen.
Kortom zet eens een pompoen op tafel en laat ons het recept weten 🙂
Eind november was het weer zover; onze jaarlijkse olijvenpluk, oftewel de l’olivette. Elk jaar komt er een vaste ploeg vrienden en familie gezellig olijven meeharken, mee-eten en meedrinken. Het persen laten we over aan de coöperatie ‘Les Penitents” in les … En savoir plus ….
Le mois de Mars, des petites infos et photo’s en vrac; Pour bien débuter l’année, la ferme-auberge L’Orangerie s’est équipée d’un tunnel. Grâce à celui-ci, nous pourrons cultiver une plus grande variété de légumes en hiver et au printemps. La majorité … En savoir plus ….
Route des Crêtes Cassis-La Ciotat Aan de Middellandse Zee kust, tussen ‘La Ciotat’ en ‘Cassis’ kronkelt hoog boven het water -La Route des Crêtes- een van de mooiste wegen van de Provence (en zeker mijn favouriete). Het hele jaar door … En savoir plus ….
Afbeelding
Artikel ‘`Pleine Vie’
This gallery contains 4 photos.